红烧鸡翅

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鸡中翅 12个

、

姜 2片

、

蒜一瓣

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

糖

、

油

、

水

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。
步骤3/5 点击查看大图
放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒（忘记拍加酒的图了，但是加了的哦）、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。
步骤4/5 点击查看大图
再加入适量的糖，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水。
最后一步点击查看大图
加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。

小贴士

1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈。

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发布于 2013-08-23

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