梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼
外面的月饼太甜腻了,馅心也不纯正,今年的月饼打算自己做,做月饼还是冰皮的简单,就从最简单的开始吧,看美丽的梦幻冰皮月饼来了
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步骤1/15
将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟,撵成泥状待用
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步骤2/15
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将馅心材料,混合后用手揉成光滑的泥状
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步骤3/15
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将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
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步骤4/15
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这个是紫色冰皮,因为我是加了花生油的所以有点发黄,世界上要用色拉油
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步骤5/15
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将两种饼皮上锅蒸熟
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步骤6/15
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蒸的过程要搅拌两次
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步骤7/15
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在蒸的过程,将馅心揉成一个25g的样子,我是我用的63g的模
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步骤8/15
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待饼皮稍凉后,戴上一次性手套,将一块白色饼皮放在手中滩平,要长点
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步骤9/15
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在上面覆盖上紫色饼皮,紫色的要少一点,才有梦幻的效果
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步骤10/15
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继续将紫色饼皮夹在白色中间
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步骤11/15
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卷成长条
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步骤12/15
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将长条分成适量的小剂子,揉圆,拍扁。
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步骤13/15
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包上馅心,揉圆
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步骤14/15
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月饼团子沾上粉,模子也要沾粉,按压
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最后一步
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用刷子扫去成品月饼上面的粉,就是这样了,是不是很漂亮,可惜手机拍的不够好
由要用色拉油等没有味道的油,我这次用的花生油,有点发黄;一定要戴上手套,不然会很黏;馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色,当然口感也很棒;甜度要自己掌握哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-23
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