能卷一切的饼
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步骤1/8
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面粉和水和成稍软的面团,饧30分钟左右。
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步骤2/8
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然后切成核桃大小的面剂子。
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步骤3/8
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取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
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步骤4/8
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再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
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步骤5/8
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再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
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步骤6/8
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锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼。
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步骤7/8
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中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
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最后一步
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烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。
1.面团要和的软点,饧的时间一定要够长。
2.如果擀饼比较熟练,可以这样的合理安排:第一张饼下锅之后,再重复步骤345,这时第一个饼也就烙好出锅了。当然,再重复步骤345的时候要记得给锅里的饼翻面。
3.这些量差不多能做12个饼(24层)
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发布于 2013-08-22
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