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香酥豆豉的做法

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香酥豆豉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

黄豆豆豉半碗

、

肉 300克

、

干辣椒少许

、

姜适量

、

蒜头适量

、

蒜苗适量

、

油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8
所需材料
步骤2/8
肉不要太肥，猪油多不适合冷的吃；太瘦会太难嚼
步骤3/8
烤干的豆豉粑用刀背压碎
步骤4/8
所有材料切丁
步骤5/8
锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后，放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出（千万不要把辣椒炒糊了，辣椒籽变成焦黄就差不多了）
步骤6/8
不要另放油，直接把肉丁放进锅里把油炒出来
步骤7/8
再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5）的辣椒倒入
最后一步
最后加入蒜苗和鸡精调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-05-08

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