苦中作乐------剁椒鸡蛋炒苦瓜
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步骤1/4
将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
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步骤2/4
鸡蛋打散,剁椒剁碎
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步骤3/4
将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀
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最后一步
下热油锅,放入，炒熟即可
1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿
后换水漂洗，反复几次就能去除苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-05-04
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