蟹柳粉丝煲
如果没有鲜美锅汁时,可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代;作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
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步骤1/5
)所有材料洗净,蟹味棒切半,葱切段,辣椒切斜片,蒜头及嫩姜切片备用。
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步骤2/5
)蟹管肉先烫熟备用,锅中放水再加入调味料,将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。
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步骤3/5
)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色,捞除蒜片后,再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。
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步骤4/5
)锅中加入4大匙的水,将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味,煮沸后以太白粉水勾薄芡,再洒上香油即可。
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最后一步
)将冬粉沥干放入砂锅中,再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
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发布于 2010-06-08
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