油焖虾
最近这段时间母后大人买了好几次大虾,总是做的清汤寡水 而且泡在汤里久了,虾肉就变老了,我不爱吃 所以自己动手丰衣足食啊,当时心里就暗暗的想还好我会做饭啊 我同事就经常说她因为不会做饭,所以家里做什么就吃什么 也不敢挑剔,谁让她不会做呢,恩,说到这里又觉得会做饭的好处多多啊~~ 这个油焖虾酸酸甜甜,虾肉又嫩,我很喜欢 和之前发的茄汁虾做法类似,不过这个虾更加入味好吃哦 就是前期要挑虾线,煎虾须帮虾开背,稍微麻烦点 但是开背的虾才更入味,所以付出和回报是成正比的
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步骤1/12
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用牙签从虾壳第二节处挑出泥线
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步骤2/12
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剪掉虾须,用剪刀开虾背,把虾洗净晾干备用
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步骤3/12
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准备好几片姜片,另外切点姜丝,小葱洗净切段,生抽+料酒+糖放在碗里
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步骤4/12
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锅内放适量油,开火加热
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步骤5/12
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放入姜片和葱段
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步骤6/12
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炸至姜片缩小葱段变深,捞出葱姜弃之不用
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步骤7/12
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倒入斑节虾
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步骤8/12
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倒入碗内的调料,翻炒至一半的虾颜色变红
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步骤9/12
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加入姜丝
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步骤10/12
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加入番茄酱,番茄酱我没有量过,因为可以自己调味,觉得不够可以再加点,估计有2-3汤匙
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步骤11/12
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翻炒下,等虾全部变色后盖锅盖小火煮一会,大约1分钟
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最后一步
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完成~
1、生抽和番茄酱都能调味,所以我没加盐
2、虾很容易熟,全部变色了再小火煮一会就可以了,煮多了就老了,嫩嫩的才好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-22
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