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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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10分左右 | 切墩(初级)

黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等) 1尾(重约750克)

、

白糖 125克

、

醋 50克

、

金糕 5克

、

青梅 5克

、

葱 10克

、

姜 10克

、

盐 3克

、

料酒 15克

、

酱油 10克

、

油适量

、

淀粉适量

、

姜汁少许

烹饪步骤

步骤1/3
将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；
步骤2/3
金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
最后一步
锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-04-11

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