糯米绿豆汤

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说起绿豆汤,我想最有特色的是不是苏州的绿豆汤呢第一次看到苏州绿豆汤的人都会很惊讶的问为什么还要放糯米我只能说我从小到大吃的绿豆汤都是放糯米的，还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的虽然我从小就挺讨厌的红绿丝的，不过如果少了红绿丝我总会觉得缺了点什么这也算是一种怀旧情节吧今天就跟大家介绍下苏州特色的糯米绿豆汤是如何做的以后相信你们看到外面卖的绿豆汤都会嫌弃它单调因为我现在就吃不惯很单调的绿豆汤，觉得乏味还是从小吃到大的糯米绿豆汤是真爱啊这里还要提一下，苏州的绿豆汤讲究的是汤汁清澈所以绿豆和糯米都是蒸熟的，不能用煮的不然汤汁就混浊不好看啦

食材清单加入采购清单

绿豆

、

糯米

、

蜜枣

、

冬瓜糖

、

陈皮

、

葡萄干

、

红绿丝

、

白糖

、

薄荷精油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
绿豆和糯米洗净，加水浸泡一晚
步骤2/6 点击查看大图
第二天取出绿豆和糯米，分别铺在纱布上，蒸锅蒸15分钟至熟
步骤3/6 点击查看大图
把糯米和绿豆分别放在盒子里，冷藏保存，想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
步骤4/6 点击查看大图
准备蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝
步骤5/6 点击查看大图
取一些糯米和绿豆，加入少许白糖，把原料全部放在杯子里
最后一步点击查看大图
提前冰一些凉开水，吃的时候冲入，再加一滴薄荷精油即可~

小贴士

1、苏州绿豆汤讲究的是汤汁清澈，所以绿豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的 2、像蜜枣、葡萄干这些都随意，看自己喜欢，一般我们这里蜜枣是一颗，冬瓜糖2条，陈皮和葡萄干都放的很少，因为主角是绿豆和糯米嘛~ 3、如果没有薄荷精油，可以用薄荷水，不过最正宗的味道还是加了薄荷精油的哦

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发布于 2013-08-21

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