豆角五花肉蒸面
从小就爱吃妈妈做的蒸面,出国在外自己动手丰衣足食
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步骤1/9
大锅中加水加入八角和少量姜,烧开。放入蒸屉,把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上。盖锅盖蒸
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步骤2/9
蒸面的同时把五花肉切片加入少许盐,生抽,料酒腌制
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步骤3/9
豆角洗净切成五厘米左右的小段,如果是四季豆的话去掉两端对半切就好
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步骤4/9
大火15分钟后面已蒸熟。取出蒸屉或者把面盛在盘子里。蒸面的水中八角捞出甩干
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步骤5/9
另取炒锅加少量油。放入姜蒜和所有香料,干辣椒。煸出香味后放入五花肉。翻炒至五花肉变色略焦盛出。
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步骤6/9
用锅中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的话一定要煸熟。否则吃了会中毒。
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步骤7/9
豆角熟了之后把五花肉再倒入锅中。蒸好的面铺在菜上。此时面可能会因为在外面放了一段时间而变硬,先不要加水。
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步骤8/9
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倒入生抽、老抽和蚝油少许。用筷子拌均匀。加入少许糖和盐,因为有酱油就不要加太多盐。喜欢吃辣的可以加入少许老干妈或豆瓣酱。拌匀后加一点点水在锅里,水的量大概五调羹。自己掌握一下,不要太多。
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最后一步
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盖上锅盖焖一小下,等到水干再搅拌一下就出锅
喜欢吃辣的按照自己口味加入老干妈~另外我这边只有超市新鲜的鸡蛋面可以用,国内的亲们如果能够找到压面条的店就卖新鲜的细面来做就好啦!八角桂皮什么的香料可以在最后挑出来丢掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-21
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