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麻辣鸡丁的做法

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麻辣鸡丁

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麻辣

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉

、

胡萝卜

、

蒜

、

大葱

、

姜丝

、

盐

、

生抽

、

味精

、

糖

、

淀粉

、

胡椒粉

、

花椒

、

干辣椒碎

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/7
鸡肉洗净切丁沥干；胡萝卜切丁，蒜切碎，大葱切片，姜丝
步骤2/7
将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
步骤3/7
将油烧热，大火翻炒腌制好的鸡肉丁（1-2分钟）盛出待用
步骤4/7
花椒用热油爆香后，将花椒捡出；再花椒油中放入蒜切碎，大葱切片，姜丝炒香后，大火翻炒萝卜丁
步骤5/7
放入适当的食盐，翻炒配菜，并放入鸡肉丁翻炒
步骤6/7
加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒（可根据情况适当放入少量水）
最后一步
大火收汁后起锅即可

小贴士

1、鸡肉一定要腌制20分钟以上 2、花椒一定要从油中剔除 3、可以直接用花椒油代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-21

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