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「鱼鳞鸡翅根」的做法

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「鱼鳞鸡翅根」

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从小爸妈就不怎么带我去吃KFC，一直也觉得里边只有冲粉加冰的可乐最好喝。然后呢，要吃香辣鸡翅，其实自己也可以做到啊~多加点老干妈就okay啦~

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翅根或者鸡腿，翅膀，根据人数来吧

、

炸鸡粉

、

生粉

、

面粉

、

鸡蛋

、

老干妈

、

食用油

、

料酒

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一些材料~面粉用普通的就够了~
步骤2/5 点击查看大图
要用的配方。首先，将翅根改刀（便于炸透），将翅根浸泡在腌渍调料中（料酒：炸鸡粉=2：1）腌制40分钟左右，时间长些更入味。右边是裹粉（面粉：生粉：炸鸡粉=2：1：1）上粉前翅根上的料酒要沥干，提高裹粉使用效率；然后将翅根放入左下角的碗中（一个鸡蛋，老干妈，黑胡椒粉，炸鸡粉），均匀裹上蛋液后再放入裹粉中，加厚面皮。（裹粉的时候建议用力来回翻滚，缝隙也要裹到）
步骤3/5 点击查看大图
裹上粉就是这个样子啦~建议拎起翅根尾抖几下，鳞就更明显了。
步骤4/5 点击查看大图
最后入油锅，大火圈的小火档，不一会成品就出来喽~注意鸡肉一定要熟，不能还有血水，办法就是事先把翅根焯一下。喜欢吃辣的可以在裹第一次面粉后多加些老干妈哦~宅男女神，你值得拥有！
最后一步点击查看大图
可以看出它起鳞的样子哦~翅根我裹了些面包糠~希望你也能成功哦~

小贴士

油要多，然后呢，建议先把翅根先煮一下，因为面粉熟得比肉块，生炸，肉会炸不透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-20

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