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自创水煮肉片的做法

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自创水煮肉片

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猪前腿肉

、

豆芽

、

金针菇

、

郫县豆瓣

、

葱

、

大料粉

、

酱油

、

盐

、

花生油

、

湿淀粉

、

干辣椒

、

花椒

、

藤椒

、

辣椒油

、

姜

、

蒜

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉片码盐调味，再拌入湿淀粉。汤锅烧水，水开后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用
步骤2/4 点击查看大图
另起炒锅，豆芽、金针菇混合炒熟，盛放在盆底。
步骤3/4 点击查看大图
洗锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片，煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上，撒入葱花。
最后一步点击查看大图
洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响，一道爽口的水煮肉片就大功告成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-20

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