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意大利肉酱面的做法

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意大利肉酱面

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在中关村浮士德餐厅吃了牛排和意面，觉得那个黑胡椒味的意面还挺好吃。今天自己在家就折腾着做了意大利肉酱面，里边加了黑胡椒，味道也很不错。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

意大利面 250克

、

番茄两个

、

洋葱半个

、

胡萝卜一个

、

青椒一个

、

蒜半头

、

肉馅半碗

、

番茄沙司三大勺

、

黑胡椒汁两勺

、

盐适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用德尔电磁炉和汤锅煮面：锅中放足够水，加少许盐，水开后放进去面条煮之，按照包装上的说明煮熟捞出，我这个面煮了八分钟，过凉水，沥干水，拌入橄榄油或者其他食用油。
步骤2/8 点击查看大图
煮面的同时可以准备各种其他配料，番茄切去皮切丁，胡萝卜和青椒切丁，洋葱切碎，肉馅解冻（我是从冰箱里拿出的冷冻肉馅）你可以现剁一些肉馅，由于这个季节的牛肉膻味比较大，所以我用的竹肉馅，结果味道也很好
步骤3/8 点击查看大图
用德尔电磁炉和炒锅炒肉酱：先用油把肉馅炒散至变色出油，加少许酒和生抽调味，乘出来
步骤4/8 点击查看大图
放油，放入蒜蓉和洋葱丁炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
再放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒一会
步骤6/8 点击查看大图
放入肉馅，继续翻炒，挤一些番茄沙司进去，再挤些黑胡椒之进去
步骤7/8 点击查看大图
放西红柿丁，继续翻炒，焖一会，番茄丁炒碎出汁，加适量盐和少许白砂糖调味即可，我又随手加了少许黑胡椒碎进去。
最后一步点击查看大图
将备好的意大利面取一小份装盘，做好的番茄肉酱淋在上面，意大利肉酱面就好了，开吃吧。我这个版本味道是真的不错，卖相也好，像模像样的，备受老公和老爸的称赞。

小贴士

1.肉馅可以用牛肉馅也可以用竹肉馅 2.番茄不可少了，否则味道不够浓郁 3.如果要给小孩子吃，煮面的时间要稍微延长一点，面煮的软一些会比较好 4.加入黑胡椒汁，更有西餐意大利面的感觉，其他一些奇怪的调味品比较罗勒啥的，我没有加，也丝毫不影响这个面的整体风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-20

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