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全麦海苔苏打饼干的做法

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全麦海苔苏打饼干

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下午容易饿，可是外面现在的饼干都不太放心，还是自己动手做一款健康小食吧这款饼干的口感是(酥)脆形的，适合DDP。因为配方里糖量很少，油也是橄榄油，所以给到老爸老妈吃也是没有问题。饼干没有外面买的香，但是咀嚼后别有一番滋味哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 60g

、

高粉 60g

、

全麦粉 80g

、

橄榄油 30g

、

干酵母 1+1/4小勺

、

糖粉 1/4小勺

、

盐 1/2小勺

、

小苏打 1/4小勺

、

水 90-95g

、

海苔 2大张

烹饪步骤

步骤1/8
所有材料称量,海苔减碎备用
步骤2/8
所有材料除了水和海苔外，干拌一下，然后逐渐加水，最后加入海苔。揉成团，折款面团总体偏干
步骤3/8
面团用保鲜膜包好，放在温暖处室温发酵20分钟
步骤4/8
把发酵过的面团擀成长方形，左边1/3处往中间叠，再把右边1/3处往中间叠，成3折；再擀成长方形再叠；一次类推，叠3次(有点像开酥)
步骤5/8
然后擀成0.15-0.2厚度的面皮，用磨具压模，然后再记得戳上小洞
步骤6/8
将压模后的面皮移至烤盘上，放在温暖的地方室温继续发酵20分钟
步骤7/8
最后送入已经预热到150度的烤箱，烤至18-20分钟。颜色成棕黄色为宜
最后一步
烤完后拿出放凉

小贴士

1.不喜欢橄榄油的TX，可以换成其他植物油，或者不介意热量高的也可以用黄油，记得软化 2.喜欢脆的口感的，面皮要尽量薄，但是烤制的时间也需要相应减少，可以在15分钟左右开始观察颜色 3.不喜欢海苔的，可以换成芝麻/葱花均可 4.揉面团的水慢慢加，如果觉得差不多了，不用全部加完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-19

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