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少油糖醋排

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小雅

断人肠处，天边残照水边霞。 枯荷宿鹭，远树栖鸦。 败叶纷纷拥砌石，修竹珊珊扫窗纱。 黄昏近，愁生砧杵，怨入琵琶。 --元·白朴 放空的时候，抽空看白朴的文字。 这才发现曾经很喜欢的某些句子源自于他笔下。 原来我这么愿意刨根问底的人，居然也沦落到不去追根溯源的地步。 所以现实给我的回馈是，我退步了。 前儿看了一部很火的电影，同名小说也看过，但无心比较。 如同一个人先后传了两件不同的衣服，都好看，说不出哪件更为合适。 但从前喜欢的角色变得面目不是那么可人疼，而从前忽略的人物，倒是看上去添了几分光彩。 我一向觉得特定时期的故事，要有对于那个年代的经历的人才会看懂。 如同吃过大食堂的人，方能在吃大锅饭的时候吃出情感。 有次做电台节目，我盛赞一个餐厅的某个菜做得深得我心，因为味道太像小时候我妈妈做的味道了。 主持人哥哥很不解，问我你这真是夸那道菜么？ 主持人姐姐似乎懂了，说，这是有小雅的记忆在里面。 我这才意识到自己想法的主观。 从此更加明白，为什么很多餐饭的食评会说，现在很多的人在吃东西的时候，吃的不是味道，而是一种人文。 然而再细想，味道未尝不是人文的一个组成部分，而人文也是味道的体现形式。 能在味道中发现情感，也间接地说明味道的成功了。 阿颜上月历经波折，待我得到消息的时候，一事尘埃落定。 我们都说这是件好事，早发现少了很多后患。 而阿颜自己也说她因祸得福，因为自打她休养的这段日子，姐夫开始做饭了。 我们一群吃货杀到阿颜家觅食，盘子空碗空，横扫一片。 我看着阿颜两口子明显圆润的脸，连声说好吃的同时，不用照镜子都知道自己笑得一脸的谄媚。 走时接过阿颜亲手做的面包，我深深地感觉到，这就是蹭饭的乐趣。 校稿子的时候，看到某个时期自己拍的图，觉得该写点吃的了。 日子过得有些一成不变，所幸美食带来的快感，永远不会审美疲劳。
食材清单 加入采购清单
排骨 500克
、
大葱 1寸段
、
蒜 3瓣
、
姜 1小块
、
陈醋 2汤匙
、
番茄酱 1茶匙
、
香葱 适量
、
冰糖 2汤匙
、
盐 1/2茶匙
、
老抽 1茶匙
、
生抽 2汤匙
、
黄酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.这是无油版的糖醋排骨，直接上水煮的办法取代煎炸这种传统的做饭。因为排骨自身含有很多油，这个做法里，即便一点油都没有放，最后你依然会看到排骨“自产”的油是有多么多。 2.最后收汁的时候，加入醋和白糖，会让糖醋香味更为突出；我喜欢比较浓重的醋味，所以用的是老陈醋，也可换成香醋或是米醋。 3.番茄酱是起一点上色的作用，若当时手边没有可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-19

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