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糖醋排骨（家常米醋版）的做法

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糖醋排骨（家常米醋版）

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糖醋的分两种一种是番茄酱的，一种是醋的，这个是醋的，做起来比番茄酱的更简单，味道更给力。不是番茄酱那么柔和的酸，很爽。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

葱姜适量

、

大料（八角，香叶，桂皮，白芷）少许

、

白糖 3勺

、

米醋 3勺

、

酱油 1勺

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
步骤3/6 点击查看大图
取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
步骤4/6 点击查看大图
起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。
步骤5/6 点击查看大图
加入两勺米醋，一勺酱油，让汁化匀，放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不合口味，可以根据口味调整放些醋和酱油）快出锅时，点两三滴米醋提味。
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放入蒜末，翻炒均匀即可。

小贴士

最好用米醋，因为米醋本身有种甜甜的味道。番茄酱版的：http://www.douguo.com/cookbook/333651.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-18

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