蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋
我是东北的丫头，在俺们那旮嗒这个叫＂鸡蛋糕＂，在我们家孩子们都喜欢吃这个！记得冬天的时候爷爷经常会在晚饭的时候蒸是一大碗，我和弟妹三个人马上就瓜分了！大人们经常一口都吃不到 后来到了上海上大学，第一次在食堂发现有卖鸡蛋糕的时候真的好开心啊！不过点菜的时候费了不少力气，和阿姨沟通了半天才知道这东西在上海叫＂炖蛋＂ 大学加研究生没少在食堂吃＂炖蛋＂！再后来自己开始下厨了，潜心研究了各种蒸鸡蛋糕的食谱，终于让我找到一种简单零失误的操作方法！献给和我一样吃着鸡蛋糕长大，喜爱鸡蛋糕的童鞋们^_^
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步骤1/6
取一个大碗，将两个蛋尽量打散，香葱切葱花；同时蒸锅烧水
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步骤2/6
在蛋液中加少许食用油、生抽、盐，搅拌均匀
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步骤3/6
沿着碗边缓缓加入温水，用汤勺将浮末撇尽，用保鲜膜将碗口抱住（防止后面蒸蛋时锅盖上的蒸馏水滴到碗里，破坏表面的平整）
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步骤4/6
蒸锅上汽后将准备好蛋液放到里面，保持大火蒸10min
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步骤5/6
关火，小心揭开一半保鲜膜，在蒸蛋中心放入葱花，关火状态下闷5min
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最后一步
出锅后在鸡蛋糕上面淋些生抽 完美啦！^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-18
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