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山楂肉干的做法

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山楂肉干

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10分左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 1000克

、

山楂 100克

、

菜油 250克

、

香油 15克

、

姜 15克

、

葱 25克

、

花椒 3克

、

料酒 20克

、

酱油 10克

、

味精 1克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/3
将猪瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。
步骤2/3
用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。
最后一步
用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-03-29

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