麻婆茄子
有时候不得不感叹时候时间过的如此的快呐,一转眼的时间半年过去,再有小半个月假期也结束了。。 今天整道最喜欢的一种茄子做法,麻婆茄子,喜欢吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜欢那麻辣爽口的味道,这道也不例外,同样的配料换了种食材做出来,口感也是一样的好,而且还极其的下饭,做法也比较健康,先蒸制,再炒,这样处理茄子会使茄子不那么吸油,这道菜唯一改变的是没加入肉末,可以说是道素食版的麻婆茄子。
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步骤1/9
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备好材料。
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步骤2/9
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茄子切成1厘米厚的圆片。
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步骤3/9
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美人椒, 蒜,葱花 切好。
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步骤4/9
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茄子在锅中蒸6分钟。
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步骤5/9
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锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
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步骤6/9
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倒入蒸好的茄子。
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步骤7/9
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翻炒均匀后加入适量的水。
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步骤8/9
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加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,最后撒上葱花。
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最后一步
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成品。
PS:茄子选择长茄子比较好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-16
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