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牛肉锅贴

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虎妈尚菜

中考在即，明天看考场，后天就正式进入战场了。 最后关头，发现小孩儿们越发的没有紧张之感。兴许年龄小了几岁，没像高考生那样，有将所有的书啊练习册啊 抛向空中的念想。老师让将古诗文部分撕下来单独订在一起方便复习，同学们居然都没舍得，麻烦的跑去复印了 然后再订一起。学习之余他们谈论最多的是暑假相约去谁谁家里玩，怎么玩玩什么现在就已经开始细细规划。 可爱的小憨狗儿们，可比紧张兮兮的家长、老师们有魄力。冲刺阶段，曾跟着虎仔去了几天学校，这几天想继续 跟着，人家极力反对，说还我人身自由。 继续宅家，又做虎仔最爱的锅贴，外皮干脆内陷鲜美。 以前做过，有人看到就说：锅贴做的好长啊，第一次看这形状的。确实，这种锅贴是徐州特色包法，街头早点摊 上，一大锅香喷喷油亮亮的很招人爱的。只是我做的烙制时没加油。 锅贴，别的地方是跟包饺子似的中间捏好,两头漏着馅的那种。 俺们这种细长细长的，没折没皱，包法简单的任 谁都可以完胜。而且形状还扁扁的更能全部贴近锅，肉馅会很快熟透，所以也更具锅贴之意。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 400克
、
温水 200克
、
牛肉馅 400克
、
葱末 适量
、
姜末 适量
、
香菜丁 适量
、
盐 1勺
、
料酒 半勺
、
生抽 2勺
、
白糖 少许
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

絮叨：牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。 锅贴包的越扁越好，易熟。 电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。 将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。

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发布于 2013-08-16

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