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麻婆豆腐

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小时候我很爱吃舅舅给做的麻婆豆腐，那是一个简单的版本，与正宗的麻婆豆腐还有一定差距，但仍然是一个好吃下饭的菜。现在自己钻研一番，也可以做出色香味俱全的麻婆豆腐啦。买来青色的川椒（麻椒）是其中的关键点哦。川香辣子鸡也是需要这一味调料的，否则怎么也做出不那种感觉，所以，吃货们还是准备一点在家里吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
嫩豆腐 一盒
、
牛肉馅 少量
、
豆瓣酱 两勺
、
油辣子 一勺
、
麻椒面 少量
、
葱姜蒜 少量
、
白砂糖 少量
、
水淀粉 小半碗
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐用盐开水泡过，豆腐本身才不会寡淡无味，同时也不那么容易破碎 2.牛肉馅，豆瓣酱，油辣子，或者辣椒面，还有麻椒面这三样不可或缺，是正宗麻婆豆腐必备配料哦 3.起锅前用水淀粉勾芡，并撒上麻椒面和葱花，麻婆豆腐才能形神具备

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-16

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