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酥皮海鲜浓汤的做法

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酥皮海鲜浓汤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

洋葱50公克

、

大蒜30公克

、

月桂叶1片

、

马铃薯1/2个

、

虾仁3只

、

鱼肉30公克

、

透抽30公克

、

低筋面粉1大匙

、

高汤500cc

、

酥皮1张

、

白芝麻少许

、

奶油30公克

、

鲜奶100cc

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/6
洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用。
步骤2/6
将马铃薯去皮、切细丁备用。
步骤3/6
将虾仁洗净，鱼肉、透抽洗净、切丁，备用。
步骤4/6
平底锅中放入奶油以小火烧融，加入作法1材料炒出香味，续加入作法2材料，以小火炒约3分钟。
步骤5/6
将作法4加入低筋面粉炒匀，再加入作法3材料与高汤、鲜奶拌匀，续煮约2分钟至滚开后，加入盐、糖调味。
最后一步
将作法5盛入烤碗中，盖上酥皮、撒上白芝麻，放进预热250℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至酥皮膨起且表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-07

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