美丽厨娘—梅花馒头【蝶儿美食】的做法

点击查看大图

美丽厨娘—梅花馒头【蝶儿美食】

浏览 41497 · 收藏 456 · 学做 5

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

南瓜面团材料：

、

面粉 250克

、

南瓜 130克

、

鲜酵母 3克

、

水 10克

、

白色面团材料：

、

面粉 120克

、

鲜酵母 1.5克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/5
南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用10克水化开，250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
步骤2/5
1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
步骤3/5
将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
步骤4/5
把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
最后一步
取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。 2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。 3、梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-03-23

换个做法

梅花馒头的其他做法

梅花馒头的相关分类

创意菜瑞士卷大闸蟹山楂腌萝卜皮皮虾更多

梅花馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许