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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 700克

、

葱 1段

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

冰糖 10粒

、

啤酒 0.5瓶

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

红烧酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料，香叶，桂皮，八角，干辣椒，葱切段，姜切片
步骤2/7 点击查看大图
没有放油，捡了几块有肥肉的，先下锅，煎肉是自己出的油，如果是纯瘦肉就拿油炒一炒到各面金黄就可以盛出了（我这个是有肉皮的，所以我把肉皮上带肥肉的那一面贴到了锅上，先泡出了点油，然后把肉皮夹出来瘦肉在下锅就有油了）
步骤3/7 点击查看大图
煎完肉，剩下的油炒个糖色这里需要说明一下，最好用黄的碎冰糖，规则的大块冰糖不太好操作
步骤4/7 点击查看大图
加入大料，香叶，桂皮，姜葱，烹入一勺料酒
步骤5/7 点击查看大图
倒入一勺料酒
步骤6/7 点击查看大图
将调好料汁加入：蚝油生抽60毫升，老抽30，酱豆腐1块，加入开水或啤酒，盖盖中小火40分钟
最后一步点击查看大图
把大料桂皮摘出来，大火收汁，悄悄放了煮鸡蛋和煎鸡蛋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-22 · 天津

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