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干锅鱿鱼虾

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食材清单加入采购清单

大虾 200克

、

鱿鱼 200克

、

胡萝卜少许

、

土豆少许

、

莲藕少许

、

糍粑辣椒少许

、

豆瓣酱少许

、

香辣酱少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
大虾洗净，去头，
步骤2/28 点击查看大图
大虾开背，
步骤3/28 点击查看大图
开背后如图所示，
步骤4/28 点击查看大图
鱿鱼切块，打花刀，
步骤5/28 点击查看大图
胡萝卜切狼牙块，
步骤6/28 点击查看大图
土豆切狼牙块，
步骤7/28 点击查看大图
莲藕切狼牙块，
步骤8/28 点击查看大图
姜蒜切末，
步骤9/28 点击查看大图
准备一点火锅底料，香辣酱，豆瓣酱，糍粑辣椒，
步骤10/28 点击查看大图
食材准备如图所示。
步骤11/28 点击查看大图
起锅烧水，加入料酒，鱿鱼下锅焯水
步骤12/28 点击查看大图
煮至断生后，滤水取出，用清水洗净，
步骤13/28 点击查看大图
另外起锅烧油，油多一点，
步骤14/28 点击查看大图
油热以后，下入土豆油炸，
步骤15/28 点击查看大图
然后大虾裹粉，下锅油炸，
步骤16/28 点击查看大图
大虾炸至定型以后，下入莲藕和胡萝卜，
步骤17/28 点击查看大图
最后下入焯水好的鱿鱼，
步骤18/28 点击查看大图
下入鱿鱼后，过10多20秒，一起滤油取出。
步骤19/28 点击查看大图
另外起锅烧油，加入干花椒，干辣椒，炒香，
步骤20/28 点击查看大图
然后加入姜蒜末，以及准备好的酱料，
步骤21/28 点击查看大图
把酱料炒香，
步骤22/28 点击查看大图
然后下入过好油的主菜及配菜，
步骤23/28 点击查看大图
调味：味精，鸡精，白糖，一点胡椒，芝麻油，花椒油，注意：不放含水的调料，如酱油，蚝油等，
步骤24/28 点击查看大图
翻锅炒匀，
步骤25/28 点击查看大图
撒一点白芝麻，
步骤26/28 点击查看大图
再次炒匀，
步骤27/28 点击查看大图
放入锅仔当中，
最后一步点击查看大图
制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-22 · 云南

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