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春日版的炒三丁，减盐少油更健康

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polaris滴食记

现在是吃笋的季节，春天的春笋很嫩也很鲜美。前一阵子看综艺学到如何让肉丁吃起来更滑嫩，正好家里有同款调料，今天就试着搭配春笋和毛豆做一道减盐少油的炒三丁，下饭更健康。用外婆乡小榨菜籽油，可以去除毛豆的腥味和春笋的涩味，给菜肴增香增色不少。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
食材清单 加入采购清单
毛豆粒 100克
、
春笋 200克
、
猪肉丁 200克
、
外婆乡小榨菜籽油 20毫升
、
料酒 1勺
、
酱油 1勺
、
淀粉 少许
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.春笋烹饪之前建议焯水，这样可以去掉苦涩味，也可以去除草酸 2.肉丁腌制过程中添加一点点油，可以锁住肉中的水分，煸炒的时候不宜粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-16 · 上海

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