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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中扇贝 10个

、

龙口粉丝 1小把

、

大蒜 3头

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 1小勺

、

白糖 1小勺

、

小米辣 2个

、

小葱 1根

、

油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将扇贝冲洗干净，用水泡一会儿。
步骤2/12 点击查看大图
用冷水泡一把龙口粉丝。
步骤3/12 点击查看大图
1.大蒜去皮剁成蒜末。2.用凉水洗一下。3.用漏网控干水分。4.起锅烧油，油不需要太热，加入一半蒜末，小火煸炒。
步骤4/12 点击查看大图
1.剩一半蒜末备用。2.小火加热炒至蒜末金黄闭火。3.加入另一半未炒的蒜末搅拌均匀。4.加入一勺蚝油。
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1.两勺生抽。2.一小勺白糖。3.一小勺精盐搅拌均匀备用。4.将扇贝肉取出，用刷子将扇贝壳刷洗干净。
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1.扇贝壳中先放入一小卷粉丝。2.放入扇贝肉。3.上面放上炒好的金银蒜蓉。4.依次摆盘码好。
步骤7/12 点击查看大图
水开上汽儿蒸7分钟，如果扇贝有点大就蒸8分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取出上面放上小葱花。
步骤9/12 点击查看大图
再放上小米辣。
步骤10/12 点击查看大图
少量烧点热油。用饭勺每个点点儿热油激发一下香味儿就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
成品图特写。如果感觉有点儿淡。也可以少量点点儿蒸鱼豉油。按照自己的口味随时进行调整。
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蒜香浓郁，鲜美多汁。太美味了。

小贴士

1.小扇贝蒸6分钟。中扇贝蒸7分钟。大扇贝蒸8分钟。注意蒸制时间。别整太老了。 2.用冷水泡粉丝，蒸的时候不容易粘。如果时间紧，用温水泡发，需用油拌一下。也可以防止粘连。 3.扇贝壳有凹的一半儿，和平的一半儿。用凹的那半蒸扇贝。

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发布于 2026-04-07 · 辽宁省

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