花椒叶脆底贝果—咸香可口，好吃到爆！

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芝麻大蒜盐、黄油煎的脆底，还有花椒叶沁人心脾的香味，咸香可口，越嚼越好吃～真是爱了！爱了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

白糖 20克

、

鲜酵母 6克

、

冰水 170克

、

黄油 10克

、

盐 4克

、

花椒叶碎 4克

、

配料：

、

白芝麻适量

、

欧芹大蒜盐适量

、

有盐黄油块 6块

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将所有食材（除花椒叶）放在厨师机 3档搅拌成团，然后转5档揉面5-8分钟左右。
步骤2/23 点击查看大图
加入花椒叶搅拌
步骤3/23 点击查看大图
揉成光滑面团，7—8成筋。
步骤4/23 点击查看大图
平均分成6份，1个86克左右。
步骤5/23 点击查看大图
密封好冷藏松弛30–40分钟再造型
步骤6/23 点击查看大图
松弛好的面团正面朝上拉长一点擀薄，然后翻面底部按薄卷起来。搓长20-22厘米左右，把有接口的一面朝上，一端剪一个接口按一下擀开，另一头包进去捏好即可。
步骤7/23 点击查看大图
做好后把接口一面朝下，粘上油纸放入烤盘。
步骤8/23 点击查看大图
放入发酵箱温度35度湿度75，发酵30-40分钟左右。
步骤9/23 点击查看大图
发酵好的贝果
步骤10/23 点击查看大图
煮贝果水：水1000g，砂糖 40g加在一起，加热到90度，不要烧开。将发酵好的贝果放在水里反正面各煮15秒，控干水份，准备好配料。
步骤11/23 点击查看大图
底部沾上大蒜盐和芝麻，中间放上一小块有盐黄油。
步骤12/23 点击查看大图
风炉：200预热180度烤16—18分钟左右平炉：上火 215度下火 190度烤15-18分钟左右
步骤13/23 点击查看大图
出炉啦，胖乎乎的！
步骤14/23 点击查看大图
芝麻盐脆底
步骤15/23 点击查看大图
嘎嘎香！
步骤16/23 点击查看大图
不同风味的贝果配方分享一下
步骤17/23 点击查看大图
分5个或6个剂子都可以
步骤18/23 点击查看大图
剂子分5个或6个都可以
步骤19/23 点击查看大图
做了一份得肠麻辣贝果，德肠加辣椒油、辣椒面、肉松和沙拉酱搅拌成馅。
步骤20/23 点击查看大图
面团擀开放上馅料卷起来收口捏紧，再搓长，造型一样。
步骤21/23 点击查看大图
发酵好煮水沥干水份，表面蘸辣椒面和芝麻即可。
步骤22/23 点击查看大图
出炉啦！
最后一步点击查看大图
真香！