店售15块一小口,在家简单3步15分钟搞定!
可可饼干:无盐黄油130g/糖粉55g/海盐2g/蛋黄40g/低筋面粉224g/杏仁粉20g/可可粉22g 巧克力甘纳许:淡奶油100g/54%黑巧75g/黄油40g 巧克力白脱黄油:黄油50g/糖粉25g/奶油奶酪35g/巧克力甘纳许100g
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步骤1/13
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黄油室温软化,加入糖粉和盐,用刮刀搅拌均匀
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步骤2/13
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蛋黄分多次加入,使用顺然打蛋器搅打好的黄油顺滑细腻
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步骤3/13
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低筋面粉、杏仁粉、可可粉混合过筛,使用切拌和翻拌混合均匀
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步骤4/13
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再按压成团,擀平至4mm厚度
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步骤5/13
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用模具按压出形状,均匀放到烤盘中
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步骤6/13
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送入提前预热好的烤箱,上火160℃/下火160℃,烘烤约25分钟
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步骤7/13
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54%黑巧加入淡奶油中,隔热水搅拌混合均匀
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步骤8/13
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加入黄油,搅拌乳化均匀
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步骤9/13
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黄油中加入糖粉,使用顺然打蛋器搅拌混合均匀
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步骤10/13
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加入奶油奶酪,继续搅拌均匀
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步骤11/13
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加入巧克力甘纳许,搅拌混合均匀
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步骤12/13
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饼干上挤上白脱奶油,盖上另一片饼干
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最后一步
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放上糖珠装饰就OK啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-26 · 广东省
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