椒黄茶树菇
茶树菇的"文化故事" "中华神菇"的由来 茶树菇因野生于油茶树的枯干上得名，被誉为"中华神菇"。它不仅是美味，更是药食同源的代表： - 性平甘温，有利尿渗湿、健脾止泻之效 - 对肾虚尿频、小儿低热有独特疗效 - 在古代山区，它是农民"秋冬进补"的珍贵食材 从山野到餐桌的逆袭 茶树菇原本是湘、赣、闽山区的野生菌类，在湖南湘西、岳阳平江一带，山民们自古就有采摘油茶树枯干上的菌菇入菜的传统。直到20世纪80年代实现人工栽培后，它才从山民私藏的美味，变成城市餐桌上的常客。
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步骤1/14
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茶树菇洗净
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茶树菇斜刀切段
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步骤3/14
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洋葱切小丁
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步骤4/14
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青红椒切小丁
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步骤5/14
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食材准备如图所示
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步骤6/14
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打一个鸡蛋，加一两勺天妇罗粉，加一两勺小粉，调制均匀，
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步骤7/14
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稍微加一点水，调制浓稠，比酸奶状还要浓稠一些，最后封油。
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步骤8/14
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茶树菇均匀的裹上糊以后，下锅油炸。
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步骤9/14
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炸至表面金黄以后，起锅滤油。
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步骤10/14
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待油温升高以后，再次下锅复炸，使其外壳酥脆。
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步骤11/14
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另起锅烧油，加入一把干辣椒，加入洋葱丁，青红椒丁，加入炸好的茶树菇，一起煸炒。
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步骤12/14
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调味：撒一点盐，粉状味精，鸡粉，淋一点芝麻油
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步骤13/14
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翻炒均匀就可以出锅摆盘了
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最后一步
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制作完成
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发布于 2026-02-02 · 云南省
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