周末慢炖一锅〈酱牛肉〉，是对生活最简单的犒劳
不用赶时间，不用看火候， 把牛肉交给时间，把自己交给周末。 拒绝添加剂，拒绝注水肉。 自己做的酱牛肉，吃着才放心。
-
步骤1/11
点击查看大图
备材：★牛腱子肉，也叫金钱腱↓↓↓★桂皮，山楂，花椒，八角，干辣椒，冰糖，茴香，葱姜蒜，五香粉，还有一包买肉必赠的万能料包，〈还有香叶，家里没有了〉★料酒，生抽，老抽，黄豆酱，天津甜面酱
-
步骤2/11
点击查看大图
★补一张天津甜面酱的图，现在首选这样的，配料表很干净，还有一款相对来说认可度更高，但是只能说从配料方面不是首选了，味道没有问题。
-
步骤3/11
点击查看大图
①牛腱一分为二，纹理清晰，泡水一小时
-
步骤4/11
点击查看大图
②除料包外，其他调料一同入盆，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，面酱各两勺，五香粉半勺，抓均匀后腌一夜
-
步骤5/11
点击查看大图
③冰箱睡了一夜的牛肉
-
步骤6/11
点击查看大图
④牛肉连同所有加水入炖锅，小火慢炖1-2小时，不要开盖子，自然冷却
-
步骤7/11
点击查看大图
⑤从酱汁里捞出略微放放，表面微微干
-
步骤8/11
点击查看大图
⑥包保鲜膜再冷藏'九九六十一分钟'甚至一夜更优秀
-
步骤9/11
点击查看大图
⑦切开边缘看看纹理，很漂亮
-
步骤10/11
点击查看大图
⑧切片要找准位置，就沿着咱第一步对切的刀口继续下刀就行，这时候千万别随意切，上桌
-
最后一步
点击查看大图
加个蘸料，醋，蒜，小米辣，香油，香菜打底，上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-24 · 天津市
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
简单三步煮出喷香酱牛肉
2482321人看过 -
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）
2711080人看过 -
简单de家里味儿〈猪肉青椒水饺〉
8661人看过 -
一碗米饭不够吃!虎皮尖椒酿肉 绝了!
2799人看过 -
萝卜干炒腊肉（湘菜）
528787人看过 -
卤鸭头
443837人看过 -
#肉食主义#卤鸭头
176304人看过 -
法式水果软糖
59034人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
5089097人看过 -
荔枝鸡肉球
280454人看过 -
鲜嫩多汁【无水葱油鸡】是气氛年菜！只要30元，20分钟！
1320578人看过 -
超补钾低脂低糖餐：燕麦巧克力香蕉船巨饱腹，0难度
1957人看过
