肉松热狗面包—口感丰富,超好吃!
面包店超火的一款咸口面包,满满的肉松夹心加火腿玉米馅,搭配芝士、蜂蜜芥末酱太香了,超好吃!这款面包面团造型比较特别,看操作细节。
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步骤1/18
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将所有食材(除黄油)放在厨师机3档搅拌成团
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步骤2/18
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然后转5档揉面10-12分钟揉出粗糙手套膜
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步骤3/18
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黄油分两次加,用3档搅拌均匀吸收后、再转5档揉面3-5分钟。
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步骤4/18
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揉成光滑的面团后直接拿出来,25度环境醒面15分钟。(室温低可放发酵箱醒面)
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步骤5/18
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分成 70g左右一个面团
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步骤6/18
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再次醒面15分钟
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步骤7/18
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面团按扁包入肉松,按顺序排列好。
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步骤8/18
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拿出第一个搓一搓擀长,翻面底部压薄,放入肉松卷起来。轻轻搓一搓,对折再剪开,拉长平放在船形纸托里,再放入猪扒模具里。(发酵好还要装饰,纸托支撑不住面团,用猪扒模具或小浴缸模具作支撑)
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步骤9/18
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全部做好
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步骤10/18
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放入发酵箱35度,湿度75发酵40分钟左右
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步骤11/18
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准备馅料:火腿肠切丁,最好两种口味的口感更丰富,加上玉米粒和沙拉酱混合均匀。
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步骤12/18
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面团发酵好拿出来刷蛋液
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步骤13/18
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放入馅料
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步骤14/18
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撒上芝士碎,剂上番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱
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步骤15/18
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风炉:200度预热,170度烤15–18分钟。平炉:上火200度下火190度烤15-18分钟左右
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步骤16/18
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出炉啦!趁热撒点欧芹碎或干香葱碎。
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步骤17/18
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满屋飘香,颜值杠杠的!
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最后一步
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馅料丰富,超好吃!
一出炉刷一层光亮剂更漂亮!我没刷光亮剂。
光亮剂:鸡蛋1个、玉米油60克、糖40克搅拌均匀即可,可以减半做。趁面包热的时候刷就烫熟了,刷过光亮剂再撒欧芹碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-30 · 江苏省
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