芝士恰巴塔扭扭棒

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 400克

、

水 320克-330克

、

干酵母 5克

、

盐 4克

、

安佳黄油 10克

、

安佳马苏里拉芝士碎适量

、

玉米粒 50克

、

火腿肠 1根

、

菠菜叶适量

、

小番茄 8个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
称量好盐、酵母，安佳黄油（用其他无味道的食用油都可以），搅拌均匀，黄油提前隔热水融化
步骤2/21 点击查看大图
倒入称好的高筋粉
步骤3/21 点击查看大图
拌匀至无干粉的状态盖保鲜膜冰箱冷藏第一次醒发30分钟
步骤4/21 点击查看大图
第一次醒发时间到了就手沾水，提起一坨面向中间折叠，转圈依次折叠完成，图中黄色颗粒是黄油凝固的，之后盖保鲜膜继续第二次冰箱冷藏醒发30分钟
步骤5/21 点击查看大图
第二次醒发时间到重复第一次的折叠方式
步骤6/21 点击查看大图
折叠好盖保鲜膜第三次冰箱冷藏醒发30分钟
步骤7/21 点击查看大图
第三次冷藏醒发时间到了，可以拉出薄薄的膜
步骤8/21 点击查看大图
重复拉伸折叠的步奏，最后收圆，面团也比较光滑，盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大
步骤9/21 点击查看大图
案板撒大量干粉，倒上发酵好的面团
步骤10/21 点击查看大图
面团面上也撒一层厚厚的干粉
步骤11/21 点击查看大图
将面团拉成长方形
步骤12/21 点击查看大图
铺上洗好的菠菜，小西红柿（对半切开）
步骤13/21 点击查看大图
火腿切小块也铺上（家里没有德式烤肠了，只有火腿肠就用了火腿肠）
步骤14/21 点击查看大图
撒上适量安佳马苏里拉芝士碎
步骤15/21 点击查看大图
铺均匀
步骤16/21 点击查看大图
将面团对折
步骤17/21 点击查看大图
切成6份
步骤18/21 点击查看大图
每一份扭好的面团都放在铺油纸的烤盘上，如图
步骤19/21 点击查看大图
放在温暖处二发40分钟左右，面团明显变大，轻按有回弹即可放入提前预热好的烤箱230度烤20分钟左右
步骤20/21 点击查看大图
烤好的芝士恰巴塔扭扭棒，整形还是没有做好，放入烤盘应该放的紧密一点，这样二发好的扭扭棒造型会好看一点
最后一步点击查看大图
低油无糖，吃起来也很香哦！