岩烧乳酪排包
安佳真草饲黄油,源至新西兰草饲放牧奶源,奶香浓郁。这款排包用安佳黄油搭配安佳轻咸味芝士,口感柔软,奶香浓郁,是早餐不错的选择! 参与活动: #安佳黄油芝士,邀您共享香浓暖心时光,美味征集送好礼!#
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步骤1/28
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黄油切小块
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步骤2/28
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称入海盐,提前软化
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步骤3/28
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除黄油和盐外所有面团材料放入厨师机桶,先低速混成团,再高速揉出厚膜
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步骤4/28
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加入黄油和盐,先低速混成团,再高速打面
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步骤5/28
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揉出手套膜
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步骤6/28
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揪一小块面团,能扯出薄膜即可
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步骤7/28
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面团出缸温度不要超过26度,团圆后,放发酵盒,28度发酵1小时。
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步骤8/28
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现在开始做乳酪酱:淡奶油倒入奶锅
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步骤9/28
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加入细砂糖,加入安佳芝士片
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步骤10/28
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加入安佳黄油
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步骤11/28
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中小火煮至砂糖黄油芝士融化,边煮边搅拌
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步骤12/28
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煮至稍微浓稠,稍微凉一下,倒入裱花袋,乳酪酱做好了,放冷藏备用
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步骤13/28
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手指粘面粉搓进去不回缩不塌陷,就是面团发酵好了
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步骤14/28
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平均分成8等份,松弛25分钟
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步骤15/28
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擀成牛舌状
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步骤16/28
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侧放,底部按薄
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步骤17/28
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卷起来,稍微搓长
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步骤18/28
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放入烤盘,温度36度,湿度85%,发酵40分钟左右,大约两倍大
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步骤19/28
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发酵好后这个样子
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步骤20/28
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表面刷蛋液,割口子
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步骤21/28
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挤入乳酪酱
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步骤22/28
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撒杏仁片
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步骤23/28
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放入烤箱中下层,上火190度,下火160度,烤25分钟左右。风炉165度25分钟,上色了即可。
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步骤24/28
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出炉!
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步骤25/28
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松软香甜
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步骤26/28
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奶香味吸入
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步骤27/28
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成品
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最后一步
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今天的美食是安佳给的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-08 · 浙江省
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