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苹果炖猪排

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百山祖苹果炖猪排，是果香与肉香交融的温润滋味。猪排焯水后和姜片入砂锅，加足量热水大火烧开，转小火慢炖至肉烂骨酥，放入切块的苹果继续炖到软而不烂，加少许百山祖九菇鲜提鲜，再撒盐调味即可。苹果的酸甜渗进汤里，中和了肉的厚重，九菇鲜的菌香让鲜味更有层次，猪排吸足果香与鲜气，咬下去嫩而不柴，汤汁清清爽爽，秋冬炖上一锅，暖到胃里又鲜得恰到好处。

食材清单加入采购清单

红酒 250克

、

里脊 300克

、

苹果 1个

、

盐 1/2茶匙

、

糖 2茶匙

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪排撒上黑胡椒海盐抓匀腌制一下。锅中倒油把猪排放入锅中煎。
步骤2/8 点击查看大图
放入大蒜。猪排煎至两面金黄后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
苹果切块洋葱切条备用。不用洗锅直接放入洋葱和苹果。
步骤4/8 点击查看大图
撒入调味料（一勺盐，20g红糖，7g肉桂粉）调味。翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
再加1勺黑松露酱。倒入30ml白当地。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀。将猪排再放回锅中。
步骤7/8 点击查看大图
丢入大蒜再倒入1杯清水。盖盖炖煮25分钟。
最后一步点击查看大图
放入1块黄油开始大火收汁。黄油融化即可。撒上欧芹碎点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-08 · 浙江省

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