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猪皮冻

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冬天到了，又到了吃猪皮冻的季节，Q弹的皮冻劲道爽口，快动手做起来吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 800克

、

八角 3个

、

姜 7片

、

大葱 1根

、

生抽适量

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪皮用喷枪烧一遍
步骤2/13 点击查看大图
烧好的猪皮用温水浸泡半小时
步骤3/13 点击查看大图
用钢丝球将猪皮表面刷洗干净
步骤4/13 点击查看大图
洗好的猪皮冷水下锅，锅中放入葱姜、料酒，大火烧开捞出
步骤5/13 点击查看大图
用刀将猪皮多余的油脂刮除干净，切成小条
步骤6/13 点击查看大图
猪皮中放入适量的面粉、一勺盐，将猪皮搓洗干净
步骤7/13 点击查看大图
多投洗几遍，洗至水干净清澈
步骤8/13 点击查看大图
猪皮与水的比例为1:3冷水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开转小火，煮1个半小时
步骤9/13 点击查看大图
将锅中的大料、葱姜捞出
步骤10/13 点击查看大图
猪皮煮到用筷子轻轻一夹就断的程度
步骤11/13 点击查看大图
放入适量盐和味达美调味调色
步骤12/13 点击查看大图
放入方便脱模的模具中冷却一晚上
最后一步点击查看大图
做好的猪皮冻脱模切成块，冷藏保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-07

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