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葱香海盐卷的做法

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葱香海盐卷

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食材清单加入采购清单

高粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 93g

、

水 60-70克

、

波兰种 50克

、

酵母 2克

、

白糖 15克

、

奶粉 15克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

干葱 5克

、

有盐黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/12
有盐黄油分成5克一个的小块儿，共分成8块。
步骤2/12
将所有材料（除黄油和盐以及有盐黄油）放厨师机，二档搅拌两分钟成团，再转四档，揉面大概5分钟，揉出粗膜，加入黄油和盐。
步骤3/12 点击查看大图
先用二档搅拌大概两分钟至黄油和盐融合在面团中，再转4档，搅拌大概6分钟，揉至手套膜，加入干葱揉进面团中。
步骤4/12 点击查看大图
整理成团后放盒中，室温发酵30分钟左右。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团平均分成8份，收紧成团后，揉成水滴状，冷藏松弛20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一面团拍扁，左右对折，搓成水滴形，再次冷藏大概20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
再取第1个面团，从上边先左右擀两下。
步骤8/12 点击查看大图
手扯着下面，边擀边扯，扯的力度要随着面团往下走，不要用劲。
步骤9/12 点击查看大图
翻面儿，先在上面稍微擀一下，然后手托着下面边扯边擀，擀成大概40厘米长。
步骤10/12 点击查看大图
放一块黄油条，将面团从上至下卷起。
步骤11/12 点击查看大图
全部卷好后，放烤箱先喷点水，35度发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
风炉200度预热，170度烤12分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-25 · 吉林省

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