椰蓉花卷-奶香花样版

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团配料：

、

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

泡打粉 2克

、

白糖 5克

、

牛奶 190克

、

椰蓉馅料：

、

椰蓉 70克

、

白糖 30克

、

蛋黄 3个

、

黄油 15克

、

炼乳一条 12克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.面粉300克。2.白糖5克。3.酵母3克，泡打粉2克。4.牛奶190克。
步骤2/19 点击查看大图
全部加入面中，用筷子搅拌成面絮。
步骤3/19 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤4/19 点击查看大图
面团刚揉好，表面比较粗糙，盖上盖子醒面20分钟。
步骤5/19 点击查看大图
这个时间准备椰蓉馅料：1.白糖30克。2.鸡蛋黄三个。3.炼乳一条。4.黄油15克。
步骤6/19 点击查看大图
椰蓉70克。
步骤7/19 点击查看大图
全部倒入盆中，用筷子搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌好后放置备用。
步骤9/19 点击查看大图
1.取出面团轻轻揉成长条面剂。2.用切刀改刀。3.平均分成八等份。4.盖上保鲜膜，防止面团发干，松弛5分钟。
步骤10/19 点击查看大图
1.先取出一个面剂用手按扁。2.放入适当椰蓉馅料。3.用虎口收拢法将馅料包入。4.包完后用手轻轻按压成一个小饼，盖上保鲜膜备用。同样的方法一共包8个。
步骤11/19 点击查看大图
1.取出一个小饼。2.用擀面杖双面擀成比较薄的饼，中间放一个矿泉水瓶盒。3.用小刀平均切成八等份。4.每两份左右旋转形成一个小心形，用刮板轻轻压一下，整整形。
步骤12/19 点击查看大图
1.在次取出一个小饼。2.两面擀成椭圆形面饼，用小刀将一面划几刀。3.两边卷起，将两头收紧。4.中间放上一个小枣。
步骤13/19 点击查看大图
1.再次取出一个小饼。2.同样用小刀划几刀。3.将两边折一点。4.再从一头卷起卷成一个面卷。
步骤14/19 点击查看大图
1.取出一个小饼，两面擀薄。分成四等份。2.每份边缘卷起放在一块，然后用筷子压一下。就做成了一串心的形状。3.取出小饼，用擀面杖擀成一边厚一边薄的小饼。将厚的地方用刀划几下，两边对折中间放一个枣。就做成了贝壳的的样子。
步骤15/19 点击查看大图
喜欢别的花形也可以自己发挥想象做起来，全部做好后依次放入笼屉。
步骤16/19 点击查看大图
锅中放入1500毫升35度左右的温水，盖上锅盖醒发至1.5倍大大约40分钟左右。
步骤17/19 点击查看大图
花卷醒发好后，开大火上气蒸15分钟。关火焖5分钟。
步骤18/19 点击查看大图
打开锅盖美食完成。
最后一步点击查看大图
蓬松暄软，椰蓉香味十足。太美味了。