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《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法

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《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

鲜鸡腿 4 只（看鸡腿大小）

、

小葱 1 把

、

【腌鸡料】

、

老姜 4 片

、

生抽 1 勺

、

蚝油 1 勺

、

花雕酒 1 勺

、

白胡椒适量

、

【碗汁】

、

生抽 1 勺

、

老抽半勺

、

米酒 1 勺

、

清水 4 勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿去骨切小块，加入腌鸡料抓匀，腌制 10 分钟。
步骤2/10 点击查看大图
热锅冷油，先葱白煎到微微发黄。
步骤3/10 点击查看大图
下葱绿部分。
步骤4/10 点击查看大图
炸到干脆后捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
葱油下鸡块，等煎到微黄再翻面。
步骤6/10 点击查看大图
鸡块两面微黄。
步骤7/10 点击查看大图
沿锅边淋入碗汁，再加开水没过鸡块，盖盖转小火焖 8 分钟。
步骤8/10 点击查看大图
转大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
快收干时加放入炸过的葱（多少随意），翻匀起锅。
最后一步点击查看大图
盖在饭上，拌匀开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-25

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