楸果锅包肉

浏览 1566 · 收藏 56

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

准备猪肉 300克

、

楸果 5-6颗

、

土豆淀粉 150克

、

姜丝适量

、

食用油。适量

烹饪步骤

步骤1/5
将猪肉洗净，切成大约3毫米厚的大片。把切好的肉片放入碗中，加入5克盐、10毫升料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制15-
步骤2/5
0分钟（我腌制了2小时）。2.楸果洗净，去核，放锅里加冰糖然后熬成楸果汁备用。
步骤3/5
毫米厚的大片。把切好的肉片放入碗中，加入5克盐、10毫升料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制15-20分钟（我腌制了2小时）。2.楸果洗净，去核，放锅里加冰糖然后熬成楸果汁备用。3.在另一个碗中放入土豆淀粉，加入适量清水，搅拌成较稠的糊状。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，使每片肉都均匀地裹上糊。
步骤4/5
热锅，倒入足量的食用油，油热至六成热时，将裹好糊的肉片逐片放入油锅中。先用中小火炸至肉片定型，捞出。然后将油温升高至八成热，再将肉片复炸一次，复炸时间大约30-4
最后一步
克盐、10毫升料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制15-20分钟（我腌制了2小时）。2.楸果洗净，去核，放锅里加冰糖然后熬成楸果汁备用。3.在另一个碗中放入土豆淀粉，加入适量清水，搅拌成较稠的糊状。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，使每片肉都均匀地裹上糊。4.热锅，倒入足量的食用油，油热至六成热时，将裹好糊的肉片逐片放入油锅中。先用中小火炸至肉片定型，捞出。然后将油温升高至八成热，再将肉片复炸一次，复炸时间大约30-45秒，直到肉片外皮金黄酥脆，捞出沥油。5.锅中留少许底油，放入姜丝爆香，放入炸好的肉片，快速翻炒，加入锅包肉汁和楸果汁，最后加入楸果翻炒，即可出锅。