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麻辣虾滑宽粉

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百山祖麻辣虾滑宽粉，是山林烟火与川味碰撞的妙品，先将鲜虾剁泥，加淀粉、白胡椒粉、料酒搅打上劲挤成虾滑，宽粉温水泡软备着；热锅冷油爆香蒜末姜末，下豆瓣酱炒出红油，添清水或骨汤烧开，丢葱段、干辣椒、花椒煮出香味，先下宽粉煮至半透，再挤入虾滑等其浮起变饱满，加盐、生抽调味，撒香菜葱花，红亮汤汁裹着Q弹虾滑与爽滑宽粉，鲜辣醇厚在舌尖绽开，配着百山祖的清冽山风，吃出最朴实的酣畅。

食材清单加入采购清单

虾滑 2袋

、

笋片

、

豆皮

、

豆芽

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

火锅底料一块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅热油加入蒜末炒香。
步骤2/8 点击查看大图
一块火锅底料炒融化。
步骤3/8 点击查看大图
加入适量开水。
步骤4/8 点击查看大图
一勺调味料。
步骤5/8 点击查看大图
一勺陈醋。
步骤6/8 点击查看大图
一勺蚝油。
步骤7/8 点击查看大图
加入虾滑煮熟。
最后一步点击查看大图
放入宽粉煮软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-03

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