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黄庄月饼的做法

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黄庄月饼

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一款网红月饼尝试下，真的巨好吃！还是自己做的货真价实

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 160克

、

鸡蛋 12克

、

细砂糖 20克

、

玉米油 40克

、

水 60克

、

盐 0.5克

、

油酥

、

中粉 130克

、

玉米油 50克

、

金沙蛋黄馅

、

咸蛋黄 10个

、

白芸豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.咸蛋黄10个喷酒放入空气炸锅180度烤10分钟，取出碾碎。2.加入白芸豆沙300克，拌匀3.分成12份盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用！4.配方里的油皮，油酥分别活成团，盖保鲜膜醒面松弛一小时（室温过高放冷藏松弛）5.油皮，油酥都分成12份6.取出一份油皮包住油酥7.封口8.团圆9.依次完成所有面团.盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
1.取出一份底部朝上，上下擀开（不要来回擀）2.卷起3.同1.2依次完成所有面团，在松弛15分钟4.再取出一份，竖着好长（上下擀开）5.卷起6.同4.5依次完成所有面团7.取出一份擀成面团，擀成片8.包入馅料9.封口
步骤3/6 点击查看大图
1.依次完成所有团圆，按扁，底部朝上，放入烤盘2.底部用牙签扎空3.放入预热好的烤箱上火190度，下火180度，烤15分钟4.5.取出翻面6.再放入烤箱烤15分钟（根据上色，适当调整时间）7.时间到取出放凉，密封保存8.9成品图
步骤4/6 点击查看大图
翻面后烤箱里的样子
步骤5/6 点击查看大图
烤完飞皮了，哈哈
最后一步点击查看大图
好酥

小贴士

注意事项： 1.开酥要控制室温！太热要开空调，操作过程要防止风干，要盖保鲜膜 2.操作时，可以适当撒点干面粉，防破皮，切记，一点点就好！ 3.根据自己烤箱温度，适当调整温度，时间，不可照搬，我的烤箱温度偏低

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-01

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