巨香无比～天津大油饼（外皮酥脆，内心柔软）
强烈推荐一定要试试，聚香无比。
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步骤1/7
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烙饼的面要软一些，一半用热水，一半用凉水，揉光表面备用
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步骤2/7
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猪板油表面会有一层膜要撕掉，板油可用温水冲洗干净。
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步骤3/7
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剁碎猪板油，不用特别碎，有点小颗粒就行，把大葱顺便一起剁里面。只加盐，拌匀。
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步骤4/7
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取面团擀成薄片，表面抹匀猪油大葱，再左右上下折叠，封严四周醒5-6分钟备用。
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步骤5/7
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把饼坯擀成饼，擀的略薄一点，饼铛不用抹油，一会儿经过加热，猪油会慢慢留出来。
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步骤6/7
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中途多转，等烙1分到1分半钟翻面，特别提醒一下，翻面时注意安全，饼里已经留出猪油了，用两个工具辅助翻面，以防猪油溅出来烫伤。一张饼大约3分钟就熟了。这时大饼中间会鼓起来也证明熟了。
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最后一步
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满屋飘香大油饼，外脆里嫩，内心柔软。饼的内心已经呈透明状了，配上一碗绿豆汤，可搭配点醋吃也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-28
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