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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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手撕鸡是一道清爽开胃的凉菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配香郁椒麻的调料，非常适合夏天。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

、

料酒 1勺

、

姜片 2片

、

大葱几段

、

香菜两根

、

料汁：

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

盐适量

、

豪吉鸡精 2克

、

白糖半勺

、

豪吉藤椒油适量

、

白胡椒粉少量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿洗净，冷水下锅。
步骤2/5 点击查看大图
加葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟左右（用筷子能轻松穿透且无血水即可）。
步骤3/5 点击查看大图
捞出鸡腿沥干，将鸡肉撕成细条（鸡皮可保留，增加口感）。
步骤4/5 点击查看大图
碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、白胡椒粉，再加入点睛之笔豪吉藤椒油，像是吃到新鲜青花椒，麻香浓郁。把所有酱汁搅拌均匀。喜欢辣的可以加辣椒油或小米辣。
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在鸡肉上，撒上香菜段、葱花、白芝麻，抓拌均匀。静置10分钟让鸡肉入味更佳。

小贴士

1. 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，适合手撕。 2. 煮鸡腿时加料酒和姜片能去腥，冰水浸泡也能去腥。 3. 撕得越细越入味，但保留部分粗条更有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-18 · 辽宁省

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