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咸菜面的做法

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咸菜面

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食材清单加入采购清单

面条 1把（根据自己的食量而定）

、

榨菜心、猪肉各100克

、

盐、糖、鸡精适量

、

生抽、猪油各1勺

、

虾皮少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
榨菜心用流动清水洗干净后，再用适量清水浸泡10分钟，去除掉过分的咸味
步骤2/6 点击查看大图
加热炒锅，把榨菜先放入锅中烘干，此步不需放油，旨在去除榨菜心的水气
步骤3/6 点击查看大图
把榨菜心烘干后，放入猪油小火加热至六成热后，放入少许虾皮爆香
步骤4/6 点击查看大图
再把切好的瘦肉和榨菜心，混合进油锅，小火翻炒1分钟，这一次我用的猪肉，是拿去扫墓的时候煮熟了的，扫墓回来之后，本着不浪费粮食的宗旨，切片拿来煮的面条，在一般情况下，最好是买生猪肉回来，按照常规的方法腌制好后，拿来使用会比较好
步骤5/6 点击查看大图
翻炒好后，加入适量的清水（每种面条的吸水率不同，大家一定要一次性放够水），煮沸后，根据自己的食量加入面条，继续煮沸后，调小火，把面条煮熟，出锅前，加入生抽和适量的盐、糖、鸡精调味，出锅前把调味料捞拌均匀，即可装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-18 · 广西壮族自治区

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