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香到舔盘——西芹炒香干的做法

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香到舔盘——西芹炒香干

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西芹炒香干，堪称素菜里的经典。西芹纤维丰富，咬起来嘎吱作响，满是清新本味。香干吸收了西芹的汁水，又添几分鲜香。大火快炒，调料巧妙入味，这道菜不油不腻，营养丰富，为日常饮食注入满满活力。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西芹 5段

、

香干 120g

、

葱 1段

、

红辣椒半个

、

姜 2片

、

食用油 20克

、

盐 2克

、

生抽 1/4勺

、

鸡精 1克

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西芹洗干净，切去根部
步骤2/9 点击查看大图
改刀切成长短粗细一致的条状，放入盘中
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜、红椒、五香干切好
步骤4/9 点击查看大图
锅烧油，油热下入葱花和姜丝炒香
步骤5/9 点击查看大图
葱姜炒出香味后，倒入香干炒至微黄
步骤6/9 点击查看大图
随即下入西芹并调味，加1/4勺生抽、2克食盐、1克鸡精继续翻炒至断生
步骤7/9 点击查看大图
最后下入红椒丝，翻炒30秒
步骤8/9 点击查看大图
淋入半勺香油就可以出锅了
最后一步点击查看大图
西芹口感清爽、香干色泽温润，豆香四溢，一盘上桌，瞬间为餐桌带来一抹别样清新。

小贴士

这道菜属于清淡素菜，一定要掌握好盐的用量，太咸了就盖住了西芹的鲜味；出锅前淋香油也是点睛之笔，不可或缺哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22 · 上海市

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