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番茄炒蛋（家常菜）的做法

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番茄炒蛋（家常菜）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 4个

、

大蒜茎叶 1根

、

花生油适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大蒜去掉根须，去掉枯叶烂叶，茎和叶分开，备用
步骤2/17 点击查看大图
番茄去掉果蒂，洗净。这里我为了省事，就没有去皮，如果喜欢去皮的，可以给番茄划十字刀，然后用开水烫一烫去皮。
步骤3/17 点击查看大图
大蒜叶切段，备用
步骤4/17 点击查看大图
大蒜茎斜着切段，备用
步骤5/17 点击查看大图
番茄切厚片，备用
步骤6/17 点击查看大图
鸡蛋打到碗里，备用
步骤7/17 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀，放入一勺水，搅拌均匀，备用。防水的目的是使蛋皮更嫩更松软
步骤8/17 点击查看大图
锅中倒入食用油，倒入蛋液，中火煎至定型，如果感觉不好掌握火候，可以用小火慢慢煎，时间稍微会久一点
步骤9/17 点击查看大图
蛋煎成这个样子就可以了，稍微翻炒一下
步骤10/17 点击查看大图
盛出煎成的蛋皮备用
步骤11/17 点击查看大图
锅中继续倒入食用油，倒入番茄，大火翻炒均匀
步骤12/17 点击查看大图
炒至番茄变软
步骤13/17 点击查看大图
倒入一小碗的开水，继续大火焖煮
步骤14/17 点击查看大图
放入大蒜茎段
步骤15/17 点击查看大图
倒入蛋皮，放入盐，翻炒一下
步骤16/17 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮一分钟
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放入生抽，翻炒均匀，出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-05 · 江西省

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