肉夹馍✨新手教程一次成型✨酥脆好吃
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步骤1/25
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五花肉焯水,放上两个姜片和一勺料酒
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步骤2/25
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焯完水的五花肉洗净
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步骤3/25
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准备香料:辣椒,香叶各3个,八角2个,丁香4个,白寇5个,桂皮,白芷,草果,肉蔻,良姜,毕波各1个,花椒和小茴香各一小把
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步骤4/25
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把焯好的肉放入高压锅内,倒入香料,冰糖10粒,放入6勺老抽,2勺老抽,蚝油4勺,鸡精1勺,盐1勺,高压锅30分钟
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步骤5/25
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面粉1000克,温水500克,泡打粉4克,酵母10克,食用油2勺揉成面团,醒发一小时
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步骤6/25
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揉成面团
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步骤7/25
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揉成长条
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步骤8/25
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两边擀平
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步骤9/25
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从上往下卷
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步骤10/25
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底部留一小点
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步骤11/25
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最后竖起来
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步骤12/25
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竖起来的面团
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步骤13/25
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面团顺着卷的方向按扁
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步骤14/25
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擀成肉夹馍大小的圆饼即可
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步骤15/25
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锅中刷油
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步骤16/25
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烙两分钟
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步骤17/25
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翻面再烙五分钟
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步骤18/25
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馍中间切开
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步骤19/25
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卤好的五花肉捞出
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步骤20/25
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五花肉切碎
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步骤21/25
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青椒切碎
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步骤22/25
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拌匀,第一次做我切的有点太碎了
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步骤23/25
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肉加入馍中即可,浇点煮红烧肉的汤汁更好吃
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步骤24/25
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不爱吃青椒就不放
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最后一步
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纯肉也是非常好吃,好吃的肉夹馍就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-31
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