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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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椒麻味是川菜中独特的味道，在川味凉菜中尤其突出。正逢新春年夜饭之际，用一道椒麻为制做的蓑衣黄瓜小青龙&皮蛋，让我们年夜饭的菜单不仅有味更有颜。家常制作椒麻味，可以选用豪吉椒辣川香汁，让我们烹饪凉菜更轻松。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

皮蛋 4个

、

蒜末 30克

、

小米辣 30克

、

豪吉椒辣川香汁 15克

、

藤椒油 10克

、

鸡精 5克

、

香醋 15克

、

生抽 10克

、

清水 4勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青瓜两边放上筷子
步骤2/7 点击查看大图
在青瓜尾部5厘米开始下直刀
步骤3/7 点击查看大图
单面直刀切完，翻转180°，斜切
步骤4/7 点击查看大图
皮蛋上锅蒸5分钟
步骤5/7 点击查看大图
将青瓜摆盘，皮蛋切成小块。用黑豆和干辣椒皮做成眼睛和蛇的舌头。
步骤6/7 点击查看大图
准备蒜末、小米辣、豪吉椒辣川香汁、藤椒油、鸡精、生抽、香醋、清水
最后一步点击查看大图
将料汁淋在黄瓜和皮蛋上，即可成菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-26

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